Lorsque Baptiste Loiseau est devenu Maître de chai en 2014, il était, à 34 ans, l’un des plus jeunes à occuper ce poste.

Il a succédé à Pierrette Trichet, la première femme à tenir cette place dans une grande maison de cognac. Si la première responsabilité du Maître de chai est de préserver l’héritage et les traditions de la Maison Rémy Martin, nous n’hésitons pas à bousculer les habitudes dans le choix des personnes.

Rémy Martin lui-même fut le premier Maître de Chai de la maison. Ce rôle impose un immense respect aujourd’hui encore. D’une part, en raison des qualités qu’il exige. Le Maître de chai doit présenter un ensemble de compétences très spécifiques : il doit avoir suivi des études viticoles, avoir une expérience de la vinification, savoir assembler des vins, pouvoir déguster avec un nez quasi-surhumain, et être une sorte de compositeur virtuose et de magicien. Il doit également être perfectionniste, ambitieux et audacieux, tout en acceptant que son esprit d’innovation serve uniquement à la préservation de l’héritage.

Carole Quinton, nez de la Maison Cointreau, est une discrète aventurière du goût qui compte parmi ses paradis la campagne angevine, les jardins de l’Alhambra, et les grands lacs canadiens.

Elle doit à son grand-père la leçon d’entre toutes : le jardinage pour lequel elle voue une passion infinie. Elle imagine la vie idéale comme un jardin où tout foisonne: car selon elle, c’est en respectant le rythme de chaque plante, de chaque espèce, qu’on arrive à trouver un équilibre, proche d’un ordre suprême, absolu.  Cointreau? “C’est l’esprit, au sens alcoolique, comme au sens humain. Il y a une générosité particulière. On est dans la rondeur, la plénitude. Et en même temps dans la vitalité.”

Costas a signé nombre des créations de METAXA, telles que METAXA 12 Etoiles ou plus récemment METAXA ANGELS’ Treasure.

Constantinos (Costas) Raptis est passionné d’œnologie, de terroir, et un grand connaisseur du monde des spiritueux. Ainsi, son diplôme de Chimie et d’Œnologie de l’Université d’Athènes en poche, il rejoint METAXA. C’était il y a plus de 25 ans. Cinquième Metaxa Master depuis 1888, il est le gardien des secrets de la Maison et l’homme qui garantit la continuité du caractère si unique de METAXA, donnant ainsi vie à la douceur singulière de ce spiritueux.

Première femme Master Blender chez Mount Gay et à la Barbade.

Trudiann BRANKER, diplômée du Siebel Institute et de l’ Institute of Brewing and Distilling, possède une solide formation universitaire, à laquelle s’ajoute une expérience professionnelle de plus de onze ans dans l’industrie des spiritueux.

Cécile Roudaut entre chez Rémy Cointreau en juillet 1997 à la Recherche et Développement.  C’est là que commence sa relation privilégiée avec St-Rémy pour aboutir en juin 2016 à sa nomination au poste de Maître Assembleur, suite au départ à la retraite de Martine Pain.

Cécile entend poursuivre cette fonction ancestrale en respectant les valeurs de la marque : « St-Rémy a des racines fortes, une tradition, une histoire, une réelle élégance. Mon rôle est de faire en sorte qu’il conserve son authenticité ».  Consciente que son métier passe par une plus grande diffusion du savoir, Cécile donne depuis une quinzaine d’années des cours d’analyse sensorielle, de biochimie alimentaire et d’analyse du risque à l’université d’Angers.

Adam a grandi sur l’île d’Islay avant de la quitter pour rejoindre l’université.

Il y revient très rapidement pour travailler comme guide chez Bruichladdich où son apprentissage débute réellement.
Adam troque son rôle de guide pour devenir tour a tour responsable du brassage, puis de la distillation, avant d’être nommé responsable du vieillissement. L’implication d’Adam et ses dispositions naturelles pour l’assemblage attirent rapidement l’attention de Jim McEwan auprès de qui il commença à travailler dans les chais. En 2015, lors du départ a la retraite de Jim, la délicate responsabilité de faire vieillir et assembler nos précieux spiritueux revint a Adam, alors promu Maitre Distillateur.

Frédéric Révol est le fondateur et Maître Distillateur du Domaine des Hautes Glaces.

Après des études d’ingénieur agronome, il a l’idée d’élaborer un whisky dont la typicité aromatique reflète le terroir des Alpes françaises. Révol explique : « On a le savoir-faire pour le faire ici, essayons de le faire et on verra le gout que ça aura ! »

Membre de l’équipe de Westland depuis 2013, Tyler Pederson a immédiatement adhéré au projet d’élaborer un whiskey Single Malt américain avec un sens distinct du lieu et d’appliquer une approche holistique à la production de whiskey.

S’inspirant d’un profond respect pour la complexité des écosystèmes qu’il a développé en étudiant l’écologie à l’université de Washington, Tyler est un défenseur constant de la durabilité, mettant en œuvre la réduction de l’empreinte carbone grâce à l’amélioration des processus et à des technologies innovantes. Grâce aux connaissances techniques qu’il a acquises au cours de ses études de Maîtrise en Brassage et Distillation à l’Université Heriot-Watt, Tyler fait preuve d’un engagement constant en faveur de l’excellence.

Membre de l’équipe depuis les premiers jours, Shane a participé à chaque étape de la croissance de Westland – du transport du moût vers les cuves de fermentation, à la construction de la distillerie actuelle dans le quartier de SODO.

S’il a exercé plusieurs activités chez Westland, c’est dans l’assemblage qu’Armstrong a trouvé sa vocation. En collaboration avec l’équipe de production, Shane passe ses journées dans la salle d’assemblage et la cabine sensorielle de Westland, qui est conçue pour être exempte de tout arôme ambiant. Il y crée des whiskies qui reflètent le terroir unique du nord-ouest du Pacifique et le point de vue distinctif de Westland.